Сырники с минимумом муки без глютена
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте творог
Переложите творог в миску. Если он влажный, отожмите через марлю или промокните бумажным полотенцем — так сырники будут держать форму и не потребуют лишней муки.
-
Шаг 2: Смешайте основу
Добавьте к творогу яйца и соль. Разомните вилкой или пробейте погружным блендером до однородности (по желанию: чем однороднее масса, тем нежнее сырники).
-
Шаг 3: Добавьте разрыхлитель и аромат
Всыпьте разрыхлитель (или добавьте соду и лимонный сок). При желании добавьте ванильный экстракт и сушёную вишню.
-
Шаг 4: Вмешайте муку
Добавьте 35 г муки и аккуратно перемешайте. Масса должна быть мягкой, слегка липкой, но формуемой. Если совсем не держит форму, добавьте ещё 5–10 г муки.
-
Шаг 5: Подготовьте обсыпку
Насыпьте 20 г муки на тарелку для обсыпки. Это поможет сформировать сырники с минимальным количеством муки внутри.
-
Шаг 6: Сформируйте сырники
Разделите массу на 6 частей. Слегка обваляйте каждую в муке, сформируйте шайбочки толщиной 1.5–2 см. Стряхните лишнюю муку.
-
Шаг 7: Разогрейте сковороду
Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. При необходимости добавьте немного масла (1 ч.л.), особенно если сковорода не антипригарная.
-
Шаг 8: Обжарьте до румяной корочки
Выложите сырники и жарьте 3–4 минуты с первой стороны до золотистой корочки. Переверните и жарьте ещё 3–4 минуты.
-
Шаг 9: Доведите до готовности
Если сырники крупные или огонь был сильным, накройте крышкой и прогрейте 1–2 минуты на слабом огне, чтобы середина точно пропеклась.
-
Шаг 10: Подача
Подавайте тёплыми. По желанию добавьте несладкий йогурт/сметану, ягоды или щепотку корицы (учтите, что это изменит КБЖУ).
Совет от Мари
Сырники дают качественный белок и кальций из творога, что поддерживает мышцы и здоровье костей. Минимум муки снижает общую углеводную нагрузку по сравнению с классическими вариантами. Блюдо хорошо подходит для сытного завтрака или десерта без добавленного сахара.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Торт без духовки с кокосовым кремом
Нежный торт-импровизация без духовки: тонкие песочные коржи готовятся на сковороде, а крем на кокосовых сливках получается густым и напоминает сгущёнку. Десерт можно сделать без мёда, заменив его подсластителем по вкусу.