Сырники с минимумом муки без глютена

Приготовление

1. 1
   Подготовьте творог

   Переложите творог в миску. Если он влажный, отожмите через марлю или промокните бумажным полотенцем — так сырники будут держать форму и не потребуют лишней муки.

2. 2
   Смешайте основу

   Добавьте к творогу яйца и соль. Разомните вилкой или пробейте погружным блендером до однородности (по желанию: чем однороднее масса, тем нежнее сырники).

3. 3
   Добавьте разрыхлитель и аромат

   Всыпьте разрыхлитель (или добавьте соду и лимонный сок). При желании добавьте ванильный экстракт и сушёную вишню.

4. 4
   Вмешайте муку

   Добавьте 35 г муки и аккуратно перемешайте. Масса должна быть мягкой, слегка липкой, но формуемой. Если совсем не держит форму, добавьте ещё 5–10 г муки.

5. 5
   Подготовьте обсыпку

   Насыпьте 20 г муки на тарелку для обсыпки. Это поможет сформировать сырники с минимальным количеством муки внутри.

6. 6
   Сформируйте сырники

   Разделите массу на 6 частей. Слегка обваляйте каждую в муке, сформируйте шайбочки толщиной 1.5–2 см. Стряхните лишнюю муку.

7. 7
   Разогрейте сковороду

   Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. При необходимости добавьте немного масла (1 ч.л.), особенно если сковорода не антипригарная.

8. 8
   Обжарьте до румяной корочки

   Выложите сырники и жарьте 3–4 минуты с первой стороны до золотистой корочки. Переверните и жарьте ещё 3–4 минуты.

9. 9
   Доведите до готовности

   Если сырники крупные или огонь был сильным, накройте крышкой и прогрейте 1–2 минуты на слабом огне, чтобы середина точно пропеклась.

10. 10
    Подача

    Подавайте тёплыми. По желанию добавьте несладкий йогурт/сметану, ягоды или щепотку корицы (учтите, что это изменит КБЖУ).