Пирожки в кето-варианте
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Разогрейте духовку
Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом или используйте силиконовый коврик.
-
Шаг 2: Подготовьте сыр
Натрите сулугуни на крупной тёрке. Если сыр очень влажный, слегка отожмите его руками, чтобы тесто не стало слишком жидким.
-
Шаг 3: Смешайте жидкую основу
В миске взбейте 3 яйца с тёртым сыром до однородности (венчиком или миксером на низкой скорости).
-
Шаг 4: Добавьте сухие ингредиенты
Отдельно смешайте кокосовую муку, псиллиум, соду, мак (если используете), соль и специи. Всыпьте сухую смесь к яйцам и тщательно перемешайте до густого липкого теста.
-
Шаг 5: Активируйте соду
Влейте яблочный уксус и быстро, активно перемешайте 20–30 секунд, чтобы реакция прошла равномерно.
-
Шаг 6: Дайте тесту набухнуть
Оставьте тесто на 10 минут: псиллиум и кокосовая мука впитают влагу, масса станет более пластичной.
-
Шаг 7: Сделайте начинку (по желанию)
Сварите яйцо вкрутую (10 минут после закипания), остудите, очистите и мелко нарежьте. Смешайте с рубленой зеленью и солью.
-
Шаг 8: Сформуйте изделия
Смочите руки водой: тесто липкое. Для булочек скатайте шарики одинакового размера. Для пирожков разделите тесто на части, расплющите, положите начинку и тщательно защипните края.
-
Шаг 9: Выпекайте
Выложите изделия на противень, оставляя расстояние 2–3 см. Выпекайте 40 минут при 180 °C до румяной корочки.
-
Шаг 10: Остудите перед подачей
Полностью остудите выпечку на решётке: так мякиш стабилизируется, а вкус и текстура будут лучше.
Совет от Мари
Выпечка богата белком и насыщает за счёт сыра и яиц, а псиллиум добавляет растворимую клетчатку, поддерживающую пищеварение.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Творожная паска без лактозы и сахара
Нежная «творожная» пасха без лактозы и сахара на основе миндального жмыха, с лёгкой лимонной кислинкой. Агар-агар помогает десерту держать форму, а кокосовая паста делает вкус сливочно-ореховым. Подходит и для праздника, и как полезный десерт на каждый день.
Шоколадный кето-кекс без лактозы
Насыщенный шоколадный кето-кекс с влажной текстурой и ярким вкусом какао. Готовится из простых ингредиентов без сахара, глютена и лактозы — отличный десерт к чаю даже на строгом кето.
Кулич цитрусовый на миндальной муке
Нежный влажный кето-кулич на миндальной муке с лёгкой апельсиновой кислинкой. Готовится быстро, получается ароматным и хорошо держит форму. Можно выпекать как куличи или как кекс в одной форме.