Кето-хачапури из кабачка
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Разогрейте духовку
Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом или используйте силиконовый коврик.
-
Шаг 2: Подготовьте кабачок
Натрите кабачок на мелкой тёрке. Переложите в марлю/сито и очень хорошо отожмите лишнюю влагу — это ключ к плотной основе.
-
Шаг 3: Смешайте жидкие ингредиенты
В миске взбейте яйцо и 2 белка до однородности. Добавьте отжатый кабачок и перемешайте.
-
Шаг 4: Добавьте сухие компоненты
Всыпьте миндальную муку, псиллиум, разрыхлитель и соль. Перемешайте и дайте массе постоять 2–3 минуты, чтобы псиллиум набух.
-
Шаг 5: Добавьте сыр в тесто (по желанию)
Если хотите более сырный вкус и плотную структуру, вмешайте 2 ст.л. тёртого сыра в тесто (учтите: КБЖУ рассчитаны с сыром сверху и в тесте суммарно 60 г).
-
Шаг 6: Сформируйте лодочки
Разделите тесто на 2 части. Выложите на противень и лопаткой сформируйте «лодочки» с бортиками и углублением в центре.
-
Шаг 7: Выпекайте основу
Выпекайте 20 минут при 180 °C до лёгкого подрумянивания и устойчивых бортиков.
-
Шаг 8: Добавьте желтки и сыр
Достаньте противень. В углубление каждой лодочки аккуратно выложите по желтку. Сверху и по краям посыпьте оставшимся тёртым сыром.
-
Шаг 9: Доведите до готовности
Верните в духовку на 4–6 минут при 160 °C: сыр должен расплавиться, а желток остаться полужидким.
-
Шаг 10: Подача
Подавайте сразу, пока сыр максимально тягучий. Перед едой можно слегка перемешать желток с горячим сыром в центре лодочки.
Совет от Мари
Блюдо богато полноценным белком из яиц и сыра и даёт длительное насыщение за счёт жиров и клетчатки (псиллиум, кабачок). Низкое содержание углеводов и отсутствие глютена делают рецепт подходящим для кето-питания. Кабачок добавляет калий и объём без лишних калорий, улучшая пищеварительную переносимость выпечки.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Торт без духовки с кокосовым кремом
Нежный торт-импровизация без духовки: тонкие песочные коржи готовятся на сковороде, а крем на кокосовых сливках получается густым и напоминает сгущёнку. Десерт можно сделать без мёда, заменив его подсластителем по вкусу.