Кето-лодочки из цветной капусты
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте духовку и противень
Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом (при желании слегка смажьте маслом, чтобы лодочки легче снимались).
-
Шаг 2: Отварите цветную капусту
Опустите соцветия в кипящую воду и варите около 10 минут после повторного закипания до мягкости. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
-
Шаг 3: Измельчите и отожмите капусту
Натрите капусту на крупной тёрке или разомните вилкой. Переложите в марлю/тонкое полотенце и тщательно отожмите лишнюю влагу — это ключ к плотному тесту.
-
Шаг 4: Смешайте сухие ингредиенты
В миске соедините миндальную муку, псиллиум, разрыхлитель и соль. Перемешайте, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.
-
Шаг 5: Замесите тесто
Добавьте к сухой смеси отжатую капусту и 1 яйцо. Перемешайте вилкой до однородности. Дайте массе постоять 2–3 минуты: псиллиум набухнет, и тесто станет более пластичным.
-
Шаг 6: Сформируйте лодочки
Разделите тесто на 2 части. Выложите на пергамент, сформируйте овальные лепёшки и сделайте углубление по центру, приподняв бортики (как у хачапури по-аджарски).
-
Шаг 7: Подпеките основу
Выпекайте 20 минут при 180 °C до лёгкого румянца и устойчивых бортиков.
-
Шаг 8: Добавьте белок и сыр
Натрите сыр. Отделите белок и желток второго яйца. Смешайте белок с половиной сыра и выложите начинку в углубления лодочек.
-
Шаг 9: Запеките начинку
Верните лодочки в духовку на 7 минут при 180 °C, чтобы белок схватился, а сыр расплавился.
-
Шаг 10: Добавьте желток и доведите до готовности
Аккуратно выложите желток в центр каждой лодочки, присыпьте оставшимся сыром. Запекайте ещё 3–5 минут при 180 °C: желток должен остаться слегка жидким (или держите дольше, если любите плотный).
Совет от Мари
Блюдо богато белком и полезными жирами, а основу из цветной капусты дополняют клетчатка и витамин C. Миндальная мука и псиллиум помогают дольше сохранять сытость и поддерживают комфортное пищеварение. Рецепт подходит для low carb питания и может вписаться в кето при более строгом выборе сыра и разрыхлителя без добавок.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Торт без духовки с кокосовым кремом
Нежный торт-импровизация без духовки: тонкие песочные коржи готовятся на сковороде, а крем на кокосовых сливках получается густым и напоминает сгущёнку. Десерт можно сделать без мёда, заменив его подсластителем по вкусу.