Хачапури-лодочка с творогом
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Разогрейте духовку
Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом/
-
Шаг 2: Подготовьте основу
В миске разомните творог вилкой до однородности. Добавьте яйцо и тёплую воду, перемешайте венчиком.
-
Шаг 3: Смешайте сухие ингредиенты
Отдельно соедините миндальную муку, альбумин, разрыхлитель и соль. Перемешайте, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.
-
Шаг 4: Замесите тесто
Всыпьте сухую смесь к творожной массе. Перемешайте ложкой, затем руками до мягкого, слегка липкого теста. Если тесто слишком жидкое, добавьте 5–10 г миндальной муки; если сухое — 1–2 ч.л. воды.
-
Шаг 5: Сформуйте «лодочку»
Выложите тесто на пергамент. Сформуйте овальную лепёшку и приподнимите бортики, делая углубление в центре (как у хачапури по-аджарски).
-
Шаг 6: Первое выпекание
Выпекайте 20 минут при 180 °C до лёгкого подрумянивания и устойчивых бортиков.
-
Шаг 7: Добавьте сыр
Достаньте заготовку. В углубление выложите тёртый сыр, распределите равномерно, оставив небольшую лунку в центре.
-
Шаг 8: Добавьте желток
Аккуратно выложите желток в центр (старайтесь не повредить оболочку).
-
Шаг 9: Доведите до готовности
Верните в духовку ещё на 3–5 минут: белок вокруг желтка должен схватиться, а желток остаться кремовым (или держите дольше, если любите плотный).
-
Шаг 10: Подача
Дайте постоять 2 минуты. По желанию добавьте щепотку соли и свежемолотый перец. Ешьте горячим, перемешивая сыр с желтком внутри «лодочки».
Совет от Мари
Блюдо богато полноценным белком (творог, яйцо, сыр) и даёт длительное насыщение, что удобно для завтрака или ужина. Миндальная мука добавляет полезные мононенасыщенные жиры и витамин E, а углеводов здесь заметно меньше, чем в классическом хачапури. Рецепт подходит для low carb; для более строгого кето можно уменьшить миндальную муку до 40 г и добавить 10 г сыра.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Творожная паска без лактозы и сахара
Нежная «творожная» пасха без лактозы и сахара на основе миндального жмыха, с лёгкой лимонной кислинкой. Агар-агар помогает десерту держать форму, а кокосовая паста делает вкус сливочно-ореховым. Подходит и для праздника, и как полезный десерт на каждый день.
Кулич цитрусовый на миндальной муке
Нежный влажный кето-кулич на миндальной муке с лёгкой апельсиновой кислинкой. Готовится быстро, получается ароматным и хорошо держит форму. Можно выпекать как куличи или как кекс в одной форме.
Домашние творожные сырки без сахара
Нежные домашние творожные сырки с ягодной прослойкой и плотной шоколадной глазурью. Без сахара, с минимумом углеводов и насыщенным вкусом какао.