Миндально-льняная лепешка без муки
Ингредиенты
- опц.
Приготовление
-
Шаг 1: Замочите миндаль
Промойте сырой миндаль, залейте тёплой водой и оставьте на 5–7 часов (можно на ночь).
-
Шаг 2: Подготовьте миндаль
Слейте воду, ещё раз промойте миндаль и хорошо откиньте на сито, чтобы ушла лишняя влага.
-
Шаг 3: Разогрейте духовку и подготовьте противень
Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом (при необходимости слегка смажьте маслом, если пергамент тонкий).
-
Шаг 4: Смешайте основу теста
В чашу блендера положите миндаль, добавьте яйца, семена льна, соль и 200 мл воды. Если используете чиа/кунжут/семечки — добавьте часть в тесто, часть оставьте для посыпки.
-
Шаг 5: Измельчите до нужной текстуры
Пробейте массу блендером до густого теста. Для более «хлебной» структуры оставьте мелкие кусочки миндаля, для более ровных хлебцев измельчайте дольше.
-
Шаг 6: Дайте тесту набухнуть
Оставьте тесто на 5–10 минут: лён (и чиа, если добавляли) впитает влагу, масса станет более вязкой и удобной для распределения.
-
Шаг 7: Распределите тесто
Выложите тесто на пергамент и разровняйте лопаткой в тонкий равномерный пласт (примерно 2–3 мм). Чем тоньше слой, тем более хрустящими будут хлебцы.
-
Шаг 8: Сделайте разметку
Наметьте ножом или роликом линии разреза на квадраты/прямоугольники — так будет проще ломать или дорезать после выпечки.
-
Шаг 9: Выпекайте
Выпекайте в режиме конвекции при 180 °C 20–35 минут. Для более мягких хлебцев ориентируйтесь на 20–25 минут, для хрустящих — около 30–35 минут (следите по своей духовке).
-
Шаг 10: Остудите и доведите до хруста
Полностью остудите на противне или решётке: при остывании хлебцы стабилизируются и становятся более хрустящими. При необходимости подсушите ещё 3–5 минут в духовке.
Совет от Мари
Хлебцы богаты полезными жирами и витамином E из миндаля, а также клетчаткой и лигнанами из льна, что поддерживает сытость и здоровье ЖКТ. Рецепт без глютена и без сахара, подходит для низкоуглеводного питания.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Шоколадный кето-кекс без лактозы
Насыщенный шоколадный кето-кекс с влажной текстурой и ярким вкусом какао. Готовится из простых ингредиентов без сахара, глютена и лактозы — отличный десерт к чаю даже на строгом кето.
Домашние творожные сырки без сахара
Нежные домашние творожные сырки с ягодной прослойкой и плотной шоколадной глазурью. Без сахара, с минимумом углеводов и насыщенным вкусом какао.
Домашние хрустящие хлебцы без муки
Тонкие хрустящие хлебцы из тыквенных семечек, кунжута и льна — отличная домашняя альтернатива магазинным снекам. Получаются ароматными, с насыщенным ореховым вкусом и идеально подходят к супам, салатам и намазкам.