Безглютеновая шарлотка с яблоками
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте духовку и форму
Разогрейте духовку до 170 °C. Форму для кекса (примерно 22–24 см) застелите пергаментом или смажьте маслом и слегка присыпьте миндальной мукой.
-
Шаг 2: Подготовьте яблоки
Яблоки вымойте, при желании очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте кубиком. Чтобы кусочки не осели, можно слегка припылить их 1 ч. л. миндальной муки (из общего количества).
-
Шаг 3: Смешайте сухие ингредиенты
В миске соедините миндальную муку, кокосовую муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте венчиком, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.
-
Шаг 4: Взбейте яйца со сладостью
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром или сахарозаменителем 1–2 минуты до лёгкой пены и посветления массы.
-
Шаг 5: Добавьте масло и ваниль
Вмешайте мягкое сливочное масло до однородности. Добавьте семена ванили (или экстракт) и перемешайте.
-
Шаг 6: Соедините сухую и жидкую части
Всыпьте сухую смесь к яичной массе в 2–3 приёма, аккуратно перемешивая лопаткой до однородного теста без сухих участков.
-
Шаг 7: Вмешайте яблоки
Добавьте нарезанные яблоки и аккуратно распределите их по тесту. Не перемешивайте слишком долго, чтобы не выделилось много сока.
-
Шаг 8: Переложите в форму
Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. При желании сверху можно добавить несколько кусочков яблока для красивой корочки.
-
Шаг 9: Выпекайте
Выпекайте 45 минут при 170 °C. Если верх быстро темнеет, прикройте фольгой на последние 10–15 минут.
-
Шаг 10: Проверьте готовность и остудите
Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить почти сухой (допустимы влажные крошки). Дайте кексу постоять в форме 10 минут, затем переложите на решётку и остудите ещё 20–30 минут для стабилизации мякиша.
Совет от Мари
Кекс на миндальной и кокосовой муке даёт больше полезных жиров и витамина E по сравнению с пшеничной выпечкой, а также лучше насыщает. Яблоки добавляют клетчатку и полифенолы, но повышают количество углеводов — для более низкоуглеводного варианта уменьшите яблоко или замените на ягоды.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Торт без духовки с кокосовым кремом
Нежный торт-импровизация без духовки: тонкие песочные коржи готовятся на сковороде, а крем на кокосовых сливках получается густым и напоминает сгущёнку. Десерт можно сделать без мёда, заменив его подсластителем по вкусу.