Безглютеновый хлеб без зеленой гречки
Ингредиенты
- опц.
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте духовку и формы
Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте 2–3 небольшие формы (примерно 13 см в диаметре): смажьте их маслом, при желании застелите дно пергаментом для более лёгкого извлечения.
-
Шаг 2: Смешайте сухие ингредиенты
В большой миске соедините миндальную муку, муку зелёных бананов, пшённую муку, псиллиум, разрыхлитель, соду, соль и тмин. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы разрыхлители распределились равномерно.
-
Шаг 3: Смешайте жидкие ингредиенты
В отдельной миске взбейте яйца до однородности. Добавьте тёплую воду и оливковое масло, перемешайте.
-
Шаг 4: Добавьте уксус
Влейте уксус в жидкую смесь и быстро перемешайте. Соду отдельно гасить не нужно.
-
Шаг 5: Соедините сухое и жидкое
Всыпьте сухую смесь в жидкую частями, постоянно перемешивая венчиком или лопаткой. Должно получиться текучее тесто, но более густое, чем на оладьи.
-
Шаг 6: Дайте тесту набухнуть
Оставьте тесто на 3–5 минут: псиллиум впитает влагу и слегка загустит массу. Если тесто стало слишком густым, добавьте 1–2 ст.л. воды.
-
Шаг 7: Разлейте по формам
Распределите тесто по формам, заполняя почти до краёв (хлеб хорошо поднимается). Аккуратно постучите формами о стол, чтобы убрать крупные пузырьки.
-
Шаг 8: Выпекайте
Поставьте формы на средний уровень духовки и выпекайте 40 минут при 180 °C. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой или с парой крошек.
-
Шаг 9: Остудите перед извлечением
Достаньте хлеб из духовки и полностью остудите в формах 20–30 минут. Затем аккуратно выньте и переложите на решётку до полного остывания — так мякиш стабилизируется.
-
Шаг 10: Подача и хранение
Нарежьте остывший хлеб. Для тостов подсушите ломтики в духовке 8–12 минут при 160–170 °C. Храните в контейнере 2–3 дня или заморозьте порционно. У меня получилось 3 « буханочки» в стеклянных формах диаметром 13 см и высотой 4 см.
Совет от Мари
Хлеб без глютена и без добавленного сахара, с хорошей долей клетчатки за счёт псиллиума и банановой муки, что помогает дольше сохранять сытость. Миндальная мука добавляет полезные мононенасыщенные жиры и витамин E, а яйца повышают содержание полноценного белка.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Маринованная свёкла с чесноком
Пикантная свёкла с чесноком в яблочном уксусе — простая закуска, которая становится вкуснее после суток в холодильнике. Отлично освежает вкус рыбы, птицы и гарниров и добавляет блюдам яркий цвет.
Шоколадный кето-кекс без лактозы
Насыщенный шоколадный кето-кекс с влажной текстурой и ярким вкусом какао. Готовится из простых ингредиентов без сахара, глютена и лактозы — отличный десерт к чаю даже на строгом кето.