Безглютеновая основа для пиццы на кефире
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Разогрейте духовку
Разогрейте духовку до 200°C. Подготовьте противень и застелите его пергаментом.
-
Шаг 2: Смешайте сухие ингредиенты
В миске соедините муку кассавы, пшённую муку и соль. Перемешайте венчиком, чтобы не было комков.
-
Шаг 3: Добавьте кефир
Влейте кефир комнатной температуры и перемешайте ложкой/лопаткой до образования однородного теста.
-
Шаг 4: Активируйте разрыхление
Добавьте соду и сразу влейте лимонный сок, быстро перемешайте. Если используете разрыхлитель, добавьте его на этапе сухих ингредиентов и пропустите лимонный сок и соду.
-
Шаг 5: Дайте тесту набухнуть
Оставьте тесто на 5 минут. Мука впитают влагу, масса станет более пластичной.
-
Шаг 6: Сформируйте основу
Выложите тесто на пергамент и распределите в круг диаметром около 20 см. Удобно делать это влажными руками или лопаткой, выравнивая толщину по всей поверхности.
-
Шаг 7: Подпеките корж
Выпекайте основу 12–15 минут при 200°C, пока поверхность слегка не схватится и не подсохнет.
-
Шаг 8: Сделайте соус
Смешайте томатную пасту со специями. При необходимости добавьте 1–2 ст.л. воды, чтобы получить удобную для намазывания консистенцию.
-
Шаг 9: Соберите пиццу
Достаньте корж, смажьте томатным соусом и выложите начинку ровным слоем. Не перегружайте, чтобы основа не размокла.
-
Шаг 10: Допеките до готовности
Верните пиццу в духовку и выпекайте ещё 8–12 минут, пока начинка прогреется, а края станут более румяными. Дайте постоять 2 минуты и нарежьте.
Совет от Мари
Основа без глютена подойдёт людям с непереносимостью пшеницы и тем, кто хочет разнообразить рацион альтернативными злаками. Пшённая мука даёт сложные углеводы и минералы.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Кукурузные веган-лепёшки
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Сливочный крем из кешью без сахара
Этот сливочный крем из кешью идеально подходит для десертов. Он обладает нежной текстурой и отлично держит форму, не содержит молочных продуктов.