Домашний майонез на масле авокадо
Ингредиенты
- опц.
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте яйцо
Тщательно вымойте яйцо с содой: натрите скорлупу содой, затем смойте тёплой водой и обсушите.
-
Шаг 2: Подберите ёмкость
Возьмите высокий узкий стакан/мерный стакан, в который плотно входит насадка погружного блендера. Так эмульсия соберётся быстрее и будет стабильнее.
-
Шаг 3: Заложите основу
Влейте в ёмкость масло авокадо. Аккуратно разбейте яйцо и добавьте его целиком к маслу.
-
Шаг 4: Добавьте вкусовые компоненты
Положите горчицу, влейте яблочный уксус, добавьте соль и выбранные специи.
-
Шаг 5: Правильно установите блендер
Опустите погружной блендер на дно ёмкости так, чтобы желток оказался под насадкой. До начала взбивания блендер не поднимайте.
-
Шаг 6: Соберите эмульсию
Включите блендер на средней/высокой скорости и взбивайте 15–25 секунд, не двигая насадку. Внизу начнёт образовываться густой майонез.
-
Шаг 7: Доведите до однородности
Когда масса загустеет, медленно поднимайте блендер вверх, захватывая оставшееся масло, и пробейте ещё 10–20 секунд до полной однородности.
-
Шаг 8: Отрегулируйте вкус и густоту
Попробуйте. При необходимости добавьте щепотку соли/специй или 1/2 ч.л. уксуса/лимонного сока. Если хотите чуть более жидкую текстуру, вмешайте 1–2 ч.л. воды и коротко пробейте.
-
Шаг 9: Хранение
Переложите майонез в чистую банку с крышкой и храните в холодильнике 3–4 дня.
Совет от Мари
Майонез получается с высоким содержанием полезных жиров и минимальным количеством углеводов, поэтому хорошо подходит для кето и low carb рациона. Масло авокадо даёт преимущественно мононенасыщенные жиры, поддерживающие липидный профиль. Используйте только очень свежее яйцо и соблюдайте холодовое хранение для пищевой безопасности.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Шоколадный кето-кекс без лактозы
Насыщенный шоколадный кето-кекс с влажной текстурой и ярким вкусом какао. Готовится из простых ингредиентов без сахара, глютена и лактозы — отличный десерт к чаю даже на строгом кето.
Домашние творожные сырки без сахара
Нежные домашние творожные сырки с ягодной прослойкой и плотной шоколадной глазурью. Без сахара, с минимумом углеводов и насыщенным вкусом какао.
Домашние хрустящие хлебцы без муки
Тонкие хрустящие хлебцы из тыквенных семечек, кунжута и льна — отличная домашняя альтернатива магазинным снекам. Получаются ароматными, с насыщенным ореховым вкусом и идеально подходят к супам, салатам и намазкам.