Хачапури на цельнозерновом тесте
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Разогрейте духовку
Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте противень и застелите его пергаментом.
-
Шаг 2: Смешайте сухие ингредиенты
В большой миске соедините цельнозерновую муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте венчиком, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.
-
Шаг 3: Добавьте жидкие ингредиенты
Влейте тёплую воду (лучше газированную) и растительное масло. Перемешайте ложкой до образования комковатого теста.
-
Шаг 4: Замесите тесто
Вымешивайте 3–5 минут до однородности. Тесто должно быть мягким и пластичным, не липнуть к рукам. Если липнет — добавьте немного муки (по 1 ст.л.).
-
Шаг 5: Сформируйте лодочки
Разделите тесто на 3 равные части. Каждую раскатайте в овал толщиной около 5–7 мм. Подверните края к центру, сформировав бортики, и защипните концы, чтобы получилась «лодочка».
-
Шаг 6: Подпеките основу без начинки
Переложите лодочки на противень. Выпекайте 25 минут при 180 °C до лёгкого подрумянивания (ориентируйтесь на особенности духовки).
-
Шаг 7: Приготовьте сырную начинку
Пока основы пекутся, смешайте сыр со сметаной и белком яйца до кремовой массы. Если сыр солёный, дополнительно не солите.
-
Шаг 8: Запеките с начинкой
Достаньте лодочки, распределите сырную массу по центру. Увеличьте температуру до 200 °C и запекайте 5 минут, чтобы сыр расплавился.
-
Шаг 9: Добавьте желток
Сделайте небольшое углубление в центре начинки, аккуратно выложите желток. При желании присыпьте сверху небольшим количеством тёртого сыра.
-
Шаг 10: Доведите до готовности
Верните в духовку ещё на 4–5 минут при 200 °C. Следите, чтобы желток не схватился полностью: он должен остаться слегка жидким.
-
Шаг 11: Подача
Подавайте сразу: перемешайте желток с горячей сырной начинкой прямо в лодочке. По желанию добавьте свежемолотый перец или зелень.
Совет от Мари
Цельнозерновая мука добавляет клетчатку и микроэлементы, поэтому блюдо лучше насыщает по сравнению с выпечкой из белой муки. Сыр и яйцо повышают долю белка и кальция, поддерживая мышцы и здоровье костей. Это сытный вариант для сбалансированного рациона, но при контроле веса стоит учитывать высокую калорийность порции.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Торт без духовки с кокосовым кремом
Нежный торт-импровизация без духовки: тонкие песочные коржи готовятся на сковороде, а крем на кокосовых сливках получается густым и напоминает сгущёнку. Десерт можно сделать без мёда, заменив его подсластителем по вкусу.