Безглютеновая шарлотка без сахара с ягодами
Ингредиенты
- опц.
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте духовку и форму
Разогрейте духовку до 180 °C.
-
Шаг 2: Смешайте сухие ингредиенты
В миске соедините пшённую муку, тапиоковый крахмал, псиллиум, соду и соль. Перемешайте венчиком, чтобы разрыхляющие компоненты распределились равномерно.
-
Шаг 3: Смешайте влажные ингредиенты
В отдельной миске взбейте яйца венчиком до однородности. Добавьте кокосовые сливки (или йогурт) и подсластитель, перемешайте.
-
Шаг 4: Активируйте соду кислотой
Добавьте лимонный сок (или уксус) во влажную смесь и быстро перемешайте. Это улучшит подъём теста и сделает мякиш более воздушным.
-
Шаг 5: Соедините сухое и влажное
Всыпьте сухую смесь к влажной. Перемешайте лопаткой до однородного теста без сухих участков, не вымешивая слишком долго.
-
Шаг 6: Дайте тесту набухнуть
Оставьте тесто на 5–7 минут: псиллиум и крахмал свяжут влагу, и консистенция станет более стабильной для выпечки.
-
Шаг 7: Добавьте ягоды
Аккуратно вмешайте ягоды в тесто.
-
Шаг 8: Выпекайте
Переложите тесто в форму, разровняйте. Выпекайте 50 минут при 180 °C. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить почти сухой (допустимы следы ягодного сока).
-
Шаг 9: Остудите перед нарезкой
Достаньте шарлотку, остудите в форме 10–15 минут, затем переложите на решётку и полностью остудите. Нарезайте только после остывания — так крошка будет держать форму.
Совет от Мари
Шарлотка без глютена подходит людям с непереносимостью пшеницы и тем, кто разнообразит рацион альтернативными злаками. Псиллиум добавляет растворимую клетчатку, которая поддерживает сытость и мягко влияет на пищеварение. Ягоды повышают содержание антиоксидантов и витамина C, а отсутствие сахара помогает контролировать сладкую нагрузку рациона.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Маринованная свёкла с чесноком
Пикантная свёкла с чесноком в яблочном уксусе — простая закуска, которая становится вкуснее после суток в холодильнике. Отлично освежает вкус рыбы, птицы и гарниров и добавляет блюдам яркий цвет.
Шоколадный кето-кекс без лактозы
Насыщенный шоколадный кето-кекс с влажной текстурой и ярким вкусом какао. Готовится из простых ингредиентов без сахара, глютена и лактозы — отличный десерт к чаю даже на строгом кето.