Сырные шарики в миндальной панировке
Ингредиенты
- опц.
Приготовление
-
Шаг 1: Разогрейте духовку
Заранее разогрейте духовку до 200 °C (верх-низ). Подготовьте форму для запекания.
-
Шаг 2: Подготовьте начинку и панировку
Нарежьте сыр для начинки кубиками. В отдельной миске смешайте миндальную муку, псиллиум, тёртый сыр и копчёную паприку (или другие специи).
-
Шаг 3: Сделайте яичную смесь
В миске слегка взбейте яйцо с водой до однородности (без пены). Это будет «клей» для панировки.
-
Шаг 4: Замесите фарш
В большой миске соедините фарш, мелко нарезанный лук и тёртый кабачок. Посолите и добавьте специи. Перемешайте до равномерности, но не вымешивайте слишком долго, чтобы шарики не стали плотными.
-
Шаг 5: Сформируйте шарики с сыром
Смочите руки водой. Возьмите порцию фарша, расплющите, положите внутрь кубик сыра и тщательно защипните края. Скатайте в шарик. Повторите с остальным фаршем.
-
Шаг 6: Сделайте двойную панировку
Каждый шарик окуните в яичную смесь, затем обваляйте в сухой панировке. Повторите: снова яйцо и снова панировка. Так корочка получится более хрустящей и устойчивой.
-
Шаг 7: Подготовьте форму
Смажьте форму тонким слоем масла. Выложите шарики с небольшими промежутками, чтобы они равномерно подрумянились.
-
Шаг 8: Запекайте
Запекайте при 200 °C около 40 минут до румяной хрустящей корочки. Если духовка сильно печёт, снизьте температуру до 190 °C на последние 10–15 минут.
-
Шаг 9: Проверьте готовность
Шарики должны быть хорошо подрумянены, а сок при проколе — прозрачным. При наличии термометра ориентируйтесь на 70–72 °C в центре.
-
Шаг 10: Подача
Дайте постоять 5 минут, чтобы сыр внутри стабилизировался. Подавайте с салатом, огурцами или соусом на основе греческого йогурта (если молочка допустима).
Совет от Мари
Блюдо богато полноценным белком и даёт хорошую сытость за счёт сочетания мяса, сыра и миндальной муки. Кабачок добавляет клетчатку и снижает плотность фарша, делая шарики более нежными. По углеводам рецепт подходит для low carb; для более строгого кето можно уменьшить лук и выбрать сыр с минимальными углеводами.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Домашние творожные сырки без сахара
Нежные домашние творожные сырки с ягодной прослойкой и плотной шоколадной глазурью. Без сахара, с минимумом углеводов и насыщенным вкусом какао.
Домашние хрустящие хлебцы без муки
Тонкие хрустящие хлебцы из тыквенных семечек, кунжута и льна — отличная домашняя альтернатива магазинным снекам. Получаются ароматными, с насыщенным ореховым вкусом и идеально подходят к супам, салатам и намазкам.
Бездрожжевые кето-булочки на миндальной муке со льном
Пышные кето-булочки без глютена на миндальной муке с псиллиумом, льном и чиа. Получаются сытными, с приятной ореховой текстурой и хрустящей корочкой. Отлично подходят для бутербродов или как замена хлебу на кето.