Почему конфеты без сахара сладкие?

Ответ Мари

В них сахарозаменители: мальтитол, изомальт, стевия или эритритол. Они дают сладкий вкус без обычного сахара.

Подробнее

Сахар — не единственное сладкое вещество. В конфетах «без сахара» используют заменители.

Что обычно кладут:

Мальтитол — самый частый, вкус близок к сахару. Минус: может слабить при переедании
Изомальт — меньше калорий, но тоже слабит
Эритритол — не слабит, не влияет на сахар в крови
Стевия — ноль калорий, натуральная

Важно понимать:

«Без сахара» ≠ без калорий. Мальтитол даёт ~2,5 ккал/г (сахар — 4 ккал/г)
«Без сахара» ≠ можно есть сколько хочешь
Многие заменители при переедании вызывают дискомфорт в животе

Читайте состав: если там мальтитол или изомальт — это не «бесплатные» сладости.

Дата ответа: 07.01.2026

Есть свой вопрос?

Задайте его Мари — она лично ответит в течение недели

Похожие вопросы

❓

Добрый день. Подскажите, для чего используется аллюлоза? Чем можно заменить яйца?

Здравствуйте! Аллюлоза — это низкокалорийный подсластитель, который я использую в своих рецептах вместо сахара. Она помогает придать блюдам сладость, при этом не является обычным сахаром.

❓

Почему молоко без лактозы сладкое?

В безлактозное молоко добавляют фермент лактазу, который расщепляет лактозу на глюкозу и галактозу — они слаще на вкус.

❓

Как сделать молоко без лактозы в домашних условиях?

Купите фермент лактазу в аптеке или на iHerb, добавьте в обычное молоко и оставьте на ночь в холодильнике.

❓

Чем отличается молоко без лактозы от обычного?

Состав тот же, но молочный сахар уже расщеплён. Поэтому оно слаще на вкус и подходит людям с непереносимостью лактозы.

❓

Как делают молоко без лактозы?

В обычное молоко добавляют фермент лактазу, который расщепляет молочный сахар. Потом молоко пастеризуют как обычно.

Все вопросы