Добрый день. Подскажите, для чего используется аллюлоза? Чем можно заменить яйца?

Здравствуйте! Аллюлоза — это низкокалорийный подсластитель, который я использую в своих рецептах вместо сахара. Она помогает придать блюдам сладость, при этом не является обычным сахаром. Если вы раньше не использовали аллюлозу, у меня есть отдельные посты, где я подробно рассказываю про заменители сахара и объясняю, чем они отличаются: здесь https://t.me/napp_mari_tg/5746 и здесь https://t.me/napp_mari_tg/5004 Теперь про яйца. Здесь важный момент: если в рецепте не указана конкретная замена яйца, я не рекомендую самостоятельно его заменять. Яйцо в выпечке — это не только ингредиент для вкуса. Оно может выполнять разные технологические функции: связывать ингредиенты, влиять на структуру, влажность и текстуру готового блюда. Поэтому просто заменить яйцо «на что-то другое» без изменения рецептуры может не получиться. Мой сайт не позиционируется как база рецептов без яиц, поэтому я не прописываю универсальные замены к каждому рецепту. При этом у меня достаточно много рецептов без добавления яиц — и в Клубе Мари, и в бесплатном доступе. То есть самый простой принцип: если замена яйца указана в рецепте — используем её. если замена не указана — яйцо не заменяем. если нужны рецепты без яиц — на сайте их достаточно много, просто выбираем подходящие. Надеюсь, теперь стало понятнее 💛