Как сделать молоко без лактозы в домашних условиях?

Это проще, чем кажется! Вам понадобится только фермент лактаза — продаётся в аптеках и на iHerb под разными названиями (Лактазар, Lactase и др.).

Как делать:

1. Возьмите обычное молоко
2. Добавьте лактазу по инструкции (обычно 1 капсула на стакан)
3. Перемешайте и поставьте в холодильник
4. Подождите 12-24 часа

Чем дольше стоит — тем больше лактозы расщепится. За сутки уходит около 90-95% лактозы.

Лайфхак: если нужно быстрее, можно подогреть молоко до 40°C — фермент работает активнее в тепле. Но не выше 50°C, иначе лактаза разрушится.

Экономия ощутимая: домашнее безлактозное молоко выходит в 2-3 раза дешевле магазинного.