Запеканка из кабачков со шпинатом

Приготовление

1. 1
   Разогрейте духовку

   Разогрейте духовку до 180 °C (верх-низ). Подготовьте форму для запекания (примерно 20×20 см или аналогичную по объёму).

2. 2
   Подготовьте кабачки

   Кабачки вымойте и обсушите. Нарежьте тонкими кружками/полукружьями. Если кабачки водянистые, слегка посолите, оставьте на 5 минут и промокните бумажным полотенцем.

3. 3
   Подготовьте шпинат

   Свежий шпинат промойте и обсушите. Замороженный шпинат разморозьте и тщательно отожмите лишнюю влагу.

4. 4
   Сделайте яичную заливку

   В миске взбейте яйца с солью и перцем до однородности. Добавьте шпинат и перемешайте (при желании шпинат можно крупно нарезать).

5. 5
   Соберите первый слой

   Выложите половину кабачков ровным слоем. Сверху распределите примерно половину яично-шпинатной смеси.

6. 6
   Добавьте сыр

   Посыпьте слой частью натёртого сыра (примерно половиной).

7. 7
   Соберите второй слой

   Выложите оставшиеся кабачки. Сверху вылейте оставшуюся яичную смесь и разровняйте.

8. 8
   Сформируйте сырную корочку

   Посыпьте оставшимся сыром, распределяя его равномерно по поверхности.

9. 9
   Запеките и подайте

   Запекайте 20–25 минут при 180 °C до схватывания заливки и румяной корочки. Дайте постоять 5–10 минут, затем нарежьте порционно и подавайте.