Творожный кулич без глютена и сахара

Приготовление

1. 1
   Подготовьте духовку и формы

   Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте 2 небольшие формы (примерно 7×6 см) или одну среднюю: смажьте маслом или застелите пергаментом.

2. 2
   Подготовьте творог

   Если творог зернистый, пробейте его блендером до кремовой текстуры или протрите через сито — так кулич получится более нежным.

3. 3
   Смешайте влажные ингредиенты

   В миске соедините творог и яйца. Перемешайте венчиком до однородности.

4. 4
   Добавьте ароматизаторы

   Вмешайте цедру и ваниль. При желании добавьте подсластитель и перемешайте, чтобы он равномерно распределился.

5. 5
   Смешайте сухие ингредиенты

   Отдельно соедините пшённую муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.

6. 6
   Соедините сухое и влажное

   Всыпьте сухую смесь к творожной массе и аккуратно перемешайте лопаткой до однородного теста без сухих участков.

7. 7
   Разложите тесто по формам

   Заполняйте формы не более чем на 2/3 объёма: тесто хорошо поднимается и может «убежать» при переполнении.

8. 8
   Выпекайте

   Выпекайте 35 минут при 180 °C. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой или с парой влажных крошек.

9. 9
   Остудите

   Дайте куличам постоять в форме 10 минут, затем аккуратно выньте и полностью остудите на решётке, чтобы мякиш стабилизировался.