Творожные пышечки с курагой

Приготовление

1. 1
   Подготовьте духовку и форму

   Разогрейте духовку до 180 °C. Стеклянную или керамическую форму слегка смажьте маслом гхи.

2. 2
   Подготовьте творог

   Переложите творог в миску. Если он зернистый — разомните вилкой или пробейте блендером до более однородной массы.

3. 3
   Смешайте жидкие ингредиенты

   Добавьте к творогу яйца и соль. Перемешайте до однородности.

4. 4
   Добавьте сухие компоненты

   Всыпьте разрыхлитель, пшённую муку и псиллиум. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось сухих участков.

5. 5
   Дайте тесту набухнуть

   Оставьте массу на 5–7 минут: псиллиум впитает влагу, и тесто станет более пластичным. Если получилось слишком жидко — добавьте 1–2 ч.л. муки; если слишком густо — 1–2 ч.л. воды или молока.

6. 6
   Добавьте курагу (по желанию)

   Вмешайте мелко нарезанную курагу. Для более равномерного распределения можно слегка обвалять кусочки в муке для обсыпки.

7. 7
   Сформируйте пышечки

   Насыпьте муку для обсыпки на тарелку. Влажными руками сформируйте небольшие лепёшки и слегка обваляйте их в муке.

8. 8
   Выложите в форму

   Разложите заготовки в форме с небольшим расстоянием между ними.

9. 9
   Выпекайте первую сторону

   Выпекайте 20 минут при 180 °C до лёгкого подрумянивания.

10. 10
    Переверните и допеките

    Аккуратно переверните пышечки лопаткой и выпекайте ещё 15 минут до румяной корочки.

11. 11
    Подача

    Дайте постоять 5 минут, чтобы структура стабилизировалась. Подавайте тёплыми: с греческим йогуртом без сахара или ягодами (по желанию).