Томатный соус
Насыщенный томатный соус с луком, чесноком и ароматными травами. Он получается густым, ярким по вкусу и отлично подходит для пасты, пиццы, овощей, рыбы и курицы.
Ингредиенты
- 🍅 Томаты вяленые 500 г
- 🧅 Лук репчатый 1 шт
- 🧄 Чеснок 2 зубчика
- 🫒 Оливковое масло ↔ Говяжий жир 1 ст.л.
- 🧂 Соль по вкусу
- 🌿 Чёрный перец по вкусу
- 🌿 Сушёный базилик по вкусу
На 100 г
Приготовление
-
1Подготовьте ингредиенты
Очистите лук и чеснок. Если используете свежие томаты, промойте их и при необходимости снимите кожицу.
-
2Нарежьте овощи
Мелко нарежьте лук и чеснок, чтобы они быстрее размягчились и отдали аромат в соус.
-
3Разогрейте жир
Поставьте сковороду или сотейник на средний огонь и влейте оливковое масло либо растопите говяжий жир.
-
4Обжарьте лук
Добавьте лук и обжаривайте 3-5 минут, помешивая, до мягкости и лёгкой прозрачности.
-
5Добавьте чеснок
Всыпьте чеснок и прогрейте его 30-60 секунд, не допуская подгорания, чтобы сохранить аромат.
-
6Выложите томаты
Добавьте томаты в сковороду и хорошо перемешайте с луком и чесноком.
-
7Приправьте соус
Посолите, поперчите и при желании добавьте сушёный базилик. Перемешайте до равномерного распределения специй.
-
8Тушите до густоты
Готовьте соус на среднем или слабом огне 20-30 минут, периодически помешивая, пока он не станет более густым.
-
9Отрегулируйте вкус
Попробуйте соус и при необходимости добавьте ещё соли, перца или трав. Подавайте горячим или используйте как основу для других блюд.
Томатный соус богат ликопином, который особенно хорошо усваивается после термической обработки и в присутствии жиров. Лук и чеснок добавляют блюду природные фитонутриенты и делают его более ароматным без лишних калорий. Соус подходит для низкоуглеводного питания и может стать полезной основой для повседневных блюд.