Рулетики из индейки в миндальной панировке

Приготовление

1. 1
   Разогрейте духовку

   Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите пергаментом или используйте решётку с поддоном, чтобы рулетики лучше подрумянились.

2. 2
   Подготовьте мясо

   Филе индейки обсушите. Нарежьте на 2–3 пласта (в зависимости от ширины филе), чтобы их было удобно сворачивать.

3. 3
   Отбейте стейки

   Накройте мясо плёнкой и аккуратно отбейте с двух сторон до толщины примерно 5–7 мм. Посолите и поперчите.

4. 4
   Сделайте начинку

   Смешайте майонез с мелко нарезанной зеленью. Добавьте паприку или другие специи по вкусу.

5. 5
   Сформируйте рулетики

   Распределите майонезную смесь тонким слоем по пластам индейки. Сверните плотные рулетики швом вниз. При необходимости закрепите зубочистками.

6. 6
   Приготовьте панировку

   В отдельной тарелке смешайте миндальную муку и псиллиум до однородности. При желании добавьте щепотку соли и паприки.

7. 7
   Запанируйте

   Обваляйте каждый рулетик в панировке со всех сторон, слегка прижимая к поверхности, чтобы крошка лучше держалась.

8. 8
   Выложите на противень

   Переложите рулетики на пергамент. Масло не добавляйте: панировка и майонез дадут достаточно жира для запекания.

9. 9
   Запекайте

   Запекайте 30–35 минут при 200 °C до готовности. Если верх подрумянился слишком быстро, прикройте фольгой на последние 10 минут.

10. 10
    Проверьте готовность и подайте

    Дайте рулетикам отдохнуть 5 минут, затем снимите зубочистки и нарежьте. Подавайте с салатом из листовой зелени или огурцами.