Рассыпной пирог со сливой

Приготовление

1. 1
   Подготовьте духовку и форму

   Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму диаметром 18 см: застелите дно пергаментом, борта при желании слегка смажьте маслом.

2. 2
   Подготовьте сливу

   Сливы вымойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки. Если хотите слаще — присыпьте подсластителем по вкусу.

3. 3
   Смешайте сухие ингредиенты

   В миске соедините миндальную муку, муку из зелёной гречки и щепотку соли. Перемешайте, чтобы соль распределилась равномерно.

4. 4
   Добавьте масло и яйцо

   Добавьте холодное масло и яйцо. Введите подсластитель по вкусу. Быстро перемешайте ложкой, затем руками соберите тесто в комок, не вымешивая долго.

5. 5
   Охладите тесто

   Заверните тесто в пергамент или плёнку и уберите в морозильник на 15–30 минут, чтобы оно стало плотным и легко натиралось.

6. 6
   Запеките сливу

   Выложите сливу в форму срезом вверх. Запекайте 20 минут при 180 °C, чтобы она стала мягкой и дала сок.

7. 7
   Натрите тесто

   Достаньте тесто из морозильника и натрите на крупной тёрке. Если тесто быстро размягчается, натирайте порциями, остальное держите в морозильнике.

8. 8
   Соберите пирог

   Равномерно распределите тёртое тесто поверх горячей сливы, не утрамбовывая: так получится более рассыпчатая крошка.

9. 9
   Допеките до румяности

   Верните форму в духовку и выпекайте ещё 15–20 минут при 180 °C, пока верх слегка не подрумянится.

10. 10
    Остудите и подавайте

    Полностью остудите пирог в форме: начинка стабилизируется, а крошка станет более хрустящей. Подавайте ложкой или десертной вилкой.