Яичная намазка

Сытная овощная тарелка с нежной яичной намазкой, свежими томатами и запечёнными брокколи с цветной капустой. Кабачковый оладушек добавляет текстуру и делает блюдо полноценным для завтрака или лёгкого обеда.

18 мин Легко

Без глютена Без орехов Без сахара

Ингредиенты

🥚 Яйца 2 шт
🥄 Сметана (греческий йогурт или домашний майонез) 1 ст.л.
🍋 Лимонный сок 1 ч.л.
🧂 Соль 1 по вкусу
🍅 Помидор (по желанию, вприкуску) 100-150 г
🥦 Кабачок, брокколи, шпинат 150 г
🌿 Чёрный перец 1 щепотка

На 100 г

203

ккал

17г

белки

11г

жиры

10г

углеводы

Порция ≈ 125 г · ≈ 254 ккал · 1 порц.

Приготовление

1

Сварите яйца для намазки

Положите 2 яйца в холодную воду, доведите до кипения и варите 9–10 минут. Затем охладите в холодной воде и очистите.
2

Сделайте яичную намазку

Нарежьте яйца мелким кубиком или разомните вилкой. Добавьте майонез, лимонный сок и соль. Перемешайте до кремовой текстуры, при необходимости отрегулируйте соль и кислотность.
3

Нарежьте свежие помидоры

Помидоры нарежьте дольками или кружочками, слегка посолите по желанию.
4

Соберите тарелку и подайте

Выложите на тарелку готовую брокколи и свежие помидоры. Рядом подайте яичную намазку.

Совет от Мари

Блюдо даёт хороший баланс белка из яиц и клетчатки из крестоцветных овощей, что помогает дольше сохранять сытость. Запекание сохраняет вкус и снижает потребность в лишнем жире, а лимонный сок улучшает усвоение железа из растительных продуктов.