Маринованная свёкла с чесноком

Приготовление

1. 1
   Подготовьте свёклу

   Если свёкла сырая, тщательно вымойте её щёткой. Для более мягкого вкуса отварите 35–45 минут до готовности или запеките в фольге при 200 °C около 50–70 минут, затем полностью остудите.

2. 2
   Очистите

   Очистите свёклу от кожуры (у отварной/запечённой она снимается легче). Работайте в перчатках или используйте бумажное полотенце, чтобы не окрасить руки.

3. 3
   Нарежьте

   Нарежьте свёклу крупными кусочками (кубики 2–3 см или дольки). Чем крупнее нарезка, тем более хрустящей будет текстура.

4. 4
   Подготовьте чеснок

   Очистите зубчики чеснока. Крупные зубчики можно разрезать пополам — так аромат быстрее перейдёт в маринад.

5. 5
   Смешайте маринад

   В миске соедините яблочный уксус и соль, перемешайте до растворения соли.

6. 6
   Наполните банку

   Переложите свёклу и чеснок в чистую сухую стеклянную банку с крышкой. Влейте маринад.

7. 7
   Перемешайте

   Плотно закройте банку и активно встряхивайте 15–20 секунд, чтобы уксус и соль равномерно распределились.

8. 8
   Настаивайте

   Уберите банку в холодильник минимум на 24 часа. За это время вкус станет более насыщенным.

9. 9
   Подача и хранение

   Подавайте как закуску или гарнир к рыбе, птице и крупам. Храните в холодильнике в закрытой банке до 5–7 дней.