Куриный холодец
Куриный холодец — это традиционное блюдо, которое идеально подходит для любого приема пищи. Обладает насыщенным вкусом и нежной текстурой, благодаря долгому томлению курицы.
Ингредиенты
- 🍗 Куриные шеи и голени 2000 г
- 💧 Вода 3000-4000 мл
- 🧅 Лук репчатый 2 шт
- 🧄 Чеснок 1 головка
- 🧂 Соль по вкусу
- 🌿 Перец горошком 10 шт
- 🧊 Желатин 40 г
На 100 г
Приготовление
-
1Приготовление бульона
Положите куриные шеи и голени в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 2 часа.
-
2Добавление специй
Добавьте в кастрюлю очищенный лук, чеснок, перец горошком и соль. Варите еще 1 час.
-
3Процеживание бульона
Процедите бульон через сито, отделите мясо от костей и отложите в сторону.
-
4Добавление желатина
В горячий бульон добавьте желатин и тщательно перемешайте венчиком до полного растворения.
-
5Формирование холодца
Разлейте бульон по формам, добавьте кусочки мяса и оставьте застывать в холодильнике на 8 часов.
Куриный холодец — это отличный источник белка и коллагена, который поддерживает здоровье суставов и кожи. Низкое содержание углеводов делает его подходящим для кето-диеты.