Кокосовые творожные шарики

Приготовление

1. 1
   Разогрейте духовку

   Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком.

2. 2
   Подготовьте масло и творог

   Сливочное масло растопите до жидкого состояния и слегка остудите. Творог при необходимости пробейте блендером до кремовой текстуры.

3. 3
   Смешайте влажные ингредиенты

   В миске соедините творог, растопленное масло, подсластитель, соль и ваниль. Перемешайте до однородности.

4. 4
   Добавьте сухие ингредиенты

   Всыпьте муку зелёной гречки и кокосовую стружку. Перемешайте лопаткой до густого, лепящегося теста.

5. 5
   Дайте тесту стабилизироваться

   Оставьте тесто на 5 минут: кокосовая стружка впитает влагу, и формовать будет проще. Если тесто слишком сухое, добавьте 1–2 ч.л. воды или ещё немного творога.

6. 6
   Сформуйте печенья

   Скатайте 20 шариков одинакового размера (примерно по 19–20 г каждый) и слегка приплюсните. Выложите на противень с расстоянием 2–3 см.

7. 7
   Выпекайте

   Выпекайте 12–15 минут при 180 °C до лёгкого золотистого оттенка. Следите, чтобы печенье не подгорело: кокос быстро темнеет.

8. 8
   Остудите

   Достаньте противень и дайте печенью остыть 10 минут: в горячем виде оно более мягкое и может ломаться. Затем переложите на решётку до полного остывания.

9. 9
   Подача и хранение

   Подавайте к чаю или кофе. Храните в контейнере 2–3 дня при комнатной температуре или до 5 дней в холодильнике.