Хлебцы без глютена и яиц
Эти хрустящие хлебцы без глютена и молочных продуктов идеально подойдут для легкого перекуса или дополнения к основному блюду. Они обладают приятным ореховым вкусом благодаря амарантовой и нутовой муке.
Ингредиенты
- 🌾 Пшено 125 г
- 🌾 Амарантовая мука 70 г
- 🌾 Нутовая мука 25 г
- 🧪 Ксантановая камедь 0.125 ч.л.
- 🌻 Урбеч/паста подсолнечный (или любой ореховый) 75 г
- 💧 Вода 65 мл
- 🍽️ Разрыхлитель 0.5 ч.л.
На 100 г
Приготовление
-
1Замачивание пшена
Пшено предварительно замочите на 10 часов с 1 ч.л. уксуса или лимонного сока. Меняйте воду 2-3 раза, чтобы избежать горечи.
-
2Смешивание сухих ингредиентов
Смешайте амарантовую муку, нутовую муку, ксантановую камедь и разрыхлитель в большой миске.
-
3Измельчение пшена
Измельчите в блендере чистое пшено вместе с теплой водой и урбечем до однородной массы.
-
4Соединение масс
Соедините сухие ингредиенты с пшенной массой и замесите тесто до однородности.
-
5Раскатывание теста
Раскатайте тесто между двумя листами пергамента, присыпав поверхность мукой, чтобы избежать прилипания.
-
6Выпекание
Разогрейте духовку до 170°C и выпекайте хлебцы 15-20 минут до золотистого цвета и хруста. Для режима конвекции используйте 150°C.
-
7Охлаждение
Остудите хлебцы перед подачей, чтобы они стали более хрустящими.
Эти хлебцы богаты растительными белками и клетчаткой благодаря использованию амарантовой и нутовой муки. Они идеально подходят для безглютеновой и веганской диеты, обеспечивая организм необходимыми микроэлементами и энергией.