Закуска из авокадо с оливками и кешью

Приготовление

1. 1
   Замочите кешью

   Залейте кешью холодной водой и оставьте на 6 часов. Затем слейте воду, промойте орехи и обсушите.

2. 2
   Подготовьте горчицу

   Семена горчицы залейте водой на 30 минут. После замачивания воду слейте.

3. 3
   Подготовьте авокадо

   Разрежьте авокадо, удалите косточку, выньте мякоть ложкой. Если авокадо очень мягкое, сразу сбрызните лимонным соком, чтобы сохранить цвет.

4. 4
   Подготовьте оливки

   Если оливки в рассоле, откиньте на сито и слегка обсушите, чтобы хумус не получился водянистым.

5. 5
   Сложите ингредиенты в ёмкость

   В глубокую высокую ёмкость для погружного блендера положите авокадо, оливки, кешью и замоченные семена горчицы.

6. 6
   Добавьте масло и лимон

   Влейте оливковое масло и добавьте лимонный сок. Начните с 1 ст. л., при необходимости добавьте ещё по вкусу.

7. 7
   Пробейте до кремовой текстуры

   Погружным блендером измельчите массу до однородности. При необходимости останавливайтесь и соскребайте массу со стенок.

8. 8
   Отрегулируйте вкус и густоту

   Посолите, добавьте паприку и прованские травы. Если нужно сделать текстуру мягче, добавьте 1–2 ч.л. воды или ещё немного масла и снова пробейте.

9. 9
   Подача

   Переложите хумус в миску. Подавайте с огурцом, сельдереем, болгарским перцем, кето-хлебцами или как соус к рыбе и курице.