Кето-лодочки из миндальной муки

Приготовление

1. 1
   Разогрейте духовку

   Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом или используйте силиконовый коврик.

2. 2
   Подготовьте яйца

   Одно яйцо аккуратно разделите на белок и желток. Белок добавьте к начинке, желток отложите для финального этапа.

3. 3
   Замесите тесто

   В миске смешайте миндальную муку, 2 целых яйца и соль. Перемешайте до густого, пластичного теста. Если тесто слишком липкое, дайте ему постоять 2–3 минуты.

4. 4
   Сформируйте лодочки

   Разделите тесто на 2–3 части (в зависимости от желаемого размера). Сформируйте овальные лепёшки и приподнимите края, чтобы получились «лодочки» с углублением в центре.

5. 5
   Первое запекание основы

   Переложите лодочки на противень и выпекайте 10 минут при 180 °C, чтобы основа схватилась и слегка подрумянилась.

6. 6
   Сделайте сырную начинку

   Смешайте натёртый сыр с отложенным белком до однородности. При желании добавьте щепотку соли, если сыр несолёный.

7. 7
   Наполните лодочки

   Достаньте основы из духовки. В центр каждой лодочки выложите сырную начинку, оставляя небольшое углубление посередине.

8. 8
   Второе запекание с сыром

   Верните в духовку и запекайте ещё 7 минут, пока сыр расплавится и начнёт слегка пузыриться.

9. 9
   Добавьте желток

   Достаньте хачапури и аккуратно выложите желток в центр каждой лодочки. Старайтесь не повредить желток.

10. 10
    Финальное запекание

    Запекайте 3–5 минут, пока белок вокруг желтка слегка схватится, а желток останется мягким. Время зависит от духовки — контролируйте визуально.

11. 11
    Подача

    Подавайте сразу, пока хачапури тёплые: разломайте край и перемешайте сыр с желтком в центре перед тем, как есть.