Быстрый кето-хлеб в микроволновке

Приготовление

1. 1
   Подготовьте форму

   Возьмите стеклянную форму, подходящую для микроволновки (объём 400–600 мл). При желании слегка смажьте стенки маслом или застелите пергаментом для лёгкого извлечения.

2. 2
   Сделайте «муку» из жмыха

   Если жмых крупный, перемелите его в кофемолке до мелкой крошки/муки. Это улучшит подъём и сделает мякиш более однородным.

3. 3
   Смешайте сухие ингредиенты

   В миске соедините перемолотый жмых, псиллиум, разрыхлитель и соль. Перемешайте, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.

4. 4
   Подготовьте яйца

   В отдельной миске слегка взбейте яйца вилкой до однородности (без пышной пены).

5. 5
   Замесите тесто

   Влейте яйца к сухой смеси и тщательно перемешайте. Дайте массе постоять 1–2 минуты: псиллиум набухнет, и тесто станет гуще.

6. 6
   Переложите в форму

   Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность ложкой. Не заполняйте форму «под край» — оставьте место для подъёма.

7. 7
   Выпекайте в микроволновке

   Готовьте на мощности 800–900 Вт 3–5 минут. Начните с 3 минут, затем добавляйте по 30 секунд до готовности: верх должен стать упругим, а середина — без жидких участков.

8. 8
   Проверьте готовность

   Достаньте форму (осторожно, горячо). Проткните хлеб шпажкой: она должна выходить без сырого теста. Если нужно, доготовьте ещё 20–40 секунд.

9. 9
   Остудите и нарежьте

   Остудите хлеб 10–15 минут на решётке или тарелке, затем аккуратно выньте из формы и нарежьте. После остывания структура становится плотнее и лучше режется.