Кекс с вишней
Нежный кекс без глютена и сахара, который готовится очень быстро и выручает, когда нужен простой домашний десерт. Ягоды делают его сочным, ароматным и добавляют приятную кислинку.
Ингредиенты
- 🥚 Яйцо 2 шт
- 🍬 Аллюлоза или эритрит 80 г
- 🫒 Масло любое 60 г
- 🫗 Кефир 105 г
- 🌾 Мука универсальная безглютеновая Гарнец 200 г
- 🧪 Сода пищевая 2.5 г
- 🍎 Ягоды замороженные 150 г
- 🟤 Ваниль 1 по вкусу
На 100 г
Приготовление
-
1Подготовьте духовку и форму
Заранее разогрейте духовку до 170 °C. Подготовьте форму для кекса: смажьте её маслом или застелите пергаментом.
-
2Взбейте яйца с подсластителем
В миске соедините яйца и аллюлозу. Взбейте венчиком до однородности и лёгкой пены.
-
3Добавьте масло и кисломолочную основу
Влейте растительное масло и кефир или йогурт. Перемешайте массу до гладкости.
-
4Подготовьте сухие ингредиенты
Отдельно соедините безглютеновую муку и соду. Если используете разрыхлитель, добавьте его вместо соды.
-
5Замесите тесто
Постепенно всыпьте сухую смесь в жидкую основу. Перемешайте до однородного теста без сухих комочков.
-
6Добавьте ягоды
Всыпьте замороженные ягоды и аккуратно вмешайте их в тесто, стараясь не размять.
-
7Переложите тесто в форму
Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность лопаткой.
-
8Выпекайте кекс
Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте около 50 минут при 170 °C до сухой зубочистки.
-
9Остудите и подавайте
Готовый кекс оставьте в форме на 10-15 минут, затем аккуратно извлеките и полностью остудите перед нарезкой.
Кекс получается более лёгким за счёт отсутствия сахара и пшеничной муки, поэтому подходит тем, кто снижает количество быстрых углеводов. Ягоды добавляют блюду клетчатку, органические кислоты и антиоксиданты, а яйца и кисломолочный продукт делают его более сытным. Это удачный вариант для домашнего десерта без лишней сладости.