Запечённые кабачки в хрустящей панировке

Приготовление

1. 1
   Разогрейте духовку

   Включите духовку на 160 °C в режиме конвекции. Подготовьте противень и застелите его пергаментом для выпечки.

2. 2
   Подготовьте кабачок

   Кабачок вымойте и обсушите. При необходимости срежьте грубую кожицу. Нарежьте кружочками или брусочками толщиной 7–10 мм, чтобы они пропеклись и не размокли.

3. 3
   Слегка подсушите

   Разложите нарезку на бумажном полотенце и промокните сверху, чтобы убрать лишнюю влагу — так панировка будет держаться лучше.

4. 4
   Сделайте панировку

   В тарелке смешайте муку без глютена, соль и выбранные специи. Если любите более яркий вкус, добавьте паприку и сушёный чеснок.

5. 5
   Подготовьте яйцо

   В миске взбейте яйца вилкой до однородности. При желании добавьте щепотку соли.

6. 6
   Запанируйте кабачки

   Каждый кусочек сначала обмакните в яйцо, затем обваляйте в мучной смеси. Стряхните излишки панировки, чтобы слой был тонким и хрустящим.

7. 7
   Подготовьте к запеканию

   Смажьте противень тонким слоем масла гхи или растопите гхи и слегка смажьте им кабачки кисточкой. Выложите кусочки в один слой, не вплотную.

8. 8
   Запекайте

   Выпекайте 30 минут при 160 °C (конвекция). На середине времени аккуратно переверните кабачки, чтобы корочка равномерно подрумянилась.

9. 9
   Доведите до корочки

   Если хотите более выраженную хрустящую корочку, увеличьте температуру до 180 °C на последние 3–5 минут, контролируя, чтобы панировка не пересохла.

10. 10
    Подача

    Подавайте сразу, пока корочка максимально хрустящая.