Индейка в безглютеновой панировке в духовке
Нежные отбивные из грудки индейки в хрустящей безглютеновой панировке, запечённые в духовке без лишнего масла. Получается сочное мясо с румяной корочкой и понятным составом.
Ингредиенты
- 🦃 Грудка индейки 500 г
- 🥚 Яйца 2 шт
- 🌾 Мука без глютена 300 г
- 🫒 Масло гхи 20 г
- 🧂 Соль 1 по вкусу
- 🌿 Специи 1 по вкусу
На 100 г
Приготовление
-
1Разогрейте духовку
Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте противень и застелите его пергаментом для выпечки.
-
2Подготовьте индейку
Грудку индейки нарежьте на 5 порционных куска. Обсушите бумажными полотенцами, чтобы панировка лучше прилипала.
-
3Отбейте мясо
Накройте куски плёнкой и аккуратно отбейте до толщины примерно 1–1,5 см. Посолите и поперчите с обеих сторон.
-
4Подготовьте панировку
В тарелку насыпьте муку. Если используете миндальную муку, добавьте к ней псиллиум и перемешайте (так панировка будет лучше фиксироваться).
-
5Подготовьте яйцо
В миске взбейте яйцо вилкой до однородности. При желании добавьте щепотку соли или специй.
-
6Запанируйте индейку
Каждый кусок сначала окуните в яйцо, затем обваляйте в муке. Слегка прижмите панировку ладонью, чтобы она лучше держалась.
-
7Выложите на противень
Переложите куски на противень, оставляя небольшие промежутки. Разложите сверху небольшие кусочки масла гхи (или слегка сбрызните маслом).
-
8Запекайте первую сторону
Запекайте 20 минут при 170 °C до лёгкой румяности.
-
9Переверните и допеките
Аккуратно переверните куски лопаткой и запекайте ещё 10 минут при 180 °C.
-
10Проверьте готовность и подавайте
Мясо должно быть полностью готовым. Дайте постоять 3–5 минут и подавайте с овощным гарниром или салатом.
Индейка — отличный источник полноценного белка, который поддерживает мышечную массу и даёт длительное насыщение. Запекание вместо жарки снижает количество лишнего жира и делает блюдо легче для ЖКТ. Рецепт подходит для безглютенового питания.