Филе в безглютеновой панировке

Приготовление

1. 1
   Разогрейте духовку

   Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте противень и застелите его пергаментом для выпечки.

2. 2
   Подготовьте индейку

   Грудку индейки нарежьте на порционные куски. Обсушите бумажными полотенцами, чтобы панировка лучше прилипала.

3. 3
   Отбейте мясо

   Накройте куски плёнкой и аккуратно отбейте до толщины примерно 1–1,5 см. Посолите и поперчите с обеих сторон.

4. 4
   Подготовьте панировку

   В тарелку насыпьте муку. Если используете миндальную муку, добавьте к ней псиллиум и перемешайте (так панировка будет лучше фиксироваться).

5. 5
   Подготовьте яйцо

   В миске взбейте яйцо вилкой до однородности. При желании добавьте щепотку соли или специй.

6. 6
   Запанируйте индейку

   Каждый кусок сначала окуните в яйцо, затем обваляйте в муке. Слегка прижмите панировку ладонью, чтобы она лучше держалась.

7. 7
   Выложите на противень

   Переложите куски на противень, оставляя небольшие промежутки. Разложите сверху небольшие кусочки масла гхи (или слегка сбрызните маслом).

8. 8
   Запекайте первую сторону

   Запекайте 20 минут при 170 °C до лёгкой румяности.

9. 9
   Переверните и допеките

   Аккуратно переверните куски лопаткой и запекайте ещё 10 минут при 180 °C.

10. 10
    Проверьте готовность и подавайте

    Мясо должно быть полностью готовым. Дайте постоять 3–5 минут и подавайте с овощным гарниром или салатом.