Безглютеновые кабачковые оладьи

Приготовление

1. 1
   Подготовьте кабачок

   Вымойте кабачок. Если кожица грубая — очистите. Натрите на крупной тёрке и переложите в миску. Сок не отжимайте.

2. 2
   Добавьте яйца

   Вбейте яйца к кабачку и перемешайте до равномерности.

3. 3
   Смешайте сухие ингредиенты

   Отдельно соедините муку, псиллиум, разрыхлитель и соль, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.

4. 4
   Замесите тесто

   Всыпьте сухую смесь в кабачково-яичную массу и перемешайте. Консистенция должна быть как у теста для оладий: густая, но текучая.

5. 5
   Дайте тесту набухнуть

   Оставьте тесто на 3–5 минут: псиллиум впитает часть влаги, и оладьи будут лучше держать форму.

6. 6
   Разогрейте сковороду

   Разогрейте сковороду. Смажьте небольшим кусочком сала (или выбранным маслом).

7. 7
   Сформируйте оладьи

   Выкладывайте тесто столовой ложкой, слегка разравнивая. Не делайте оладьи слишком толстыми, чтобы они успели пропечься.

8. 8
   Обжарьте первую сторону

   Жарьте 2–3 минуты до румяной корочки и появления пузырьков по краям.

9. 9
   Переверните и доведите до готовности

   Переверните и жарьте ещё 2–3 минуты. При необходимости уменьшите огонь, чтобы середина успела приготовиться.

10. 10
    Подача

    Переложите готовые оладьи на тарелку. Подавайте горячими; по желанию добавьте зелень или соус без сахара.