Безглютеновые блины без молочных продуктов

Приготовление

1. 1
   Подготовьте продукты

   Отмерьте муку, воду и разрыхлитель. Яйца заранее достаньте из холодильника на 10–15 минут.

2. 2
   Смешайте сухие ингредиенты

   В миске соедините рисовую и овсяную муку, соль и разрыхлитель. Перемешайте венчиком, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.

3. 3
   Добавьте яйца

   Вбейте яйца в сухую смесь и начните перемешивать венчиком до густой однородной массы.

4. 4
   Влейте воду

   Постепенно влейте тёплую воду, постоянно размешивая. Добейтесь консистенции жидкого блинного теста без комочков.

5. 5
   Дайте тесту набухнуть

   Оставьте тесто на 5 минут: овсяная мука впитает влагу, и блины будут более ровными и эластичными.

6. 6
   Подготовьте сковороду

   Разогрейте блинную сковороду на среднем огне.

7. 7
   Испеките первый блин

   Перемешайте тесто ещё раз и налейте порцию на сковороду, быстро распределяя по кругу. Жарьте 60–90 секунд до подсыхания краёв.

8. 8
   Переверните и допеките

   Аккуратно переверните блин лопаткой и жарьте ещё 30–60 секунд до готовности.

9. 9
   Повторите с остальным тестом

   Перед каждым блином слегка перемешивайте тесто. При необходимости отрегулируйте густоту: добавьте 1–2 ст.л. воды, если тесто стало слишком плотным.

10. 10
    Подача

    Подавайте тёплыми с начинками по вкусу: творог, ягоды, банан, ореховая паста, рыба/авокадо, хумус.