Батат с гуакамоле и яичницей
Это блюдо сочетает в себе сладость батата, кремовую текстуру гуакамоле и питательность яичницы. Идеально подходит для легкого и полезного завтрака.
Ингредиенты
- 🥬 Батат 600 г
- 🥑 Авокадо 2 шт
- 🍋 Лимонный сок 2 ст.л.
- 🧅 Ялтинский лук 50 г
- 🧂 Соль 1 щепотка
- 🥚 Яйца 4 шт
На 100 г
Приготовление
-
1Подготовка батата
Очистите батат и нарежьте его кубиками. Поместите в кастрюлю с подсоленной водой.
-
2Варка батата
Доведите воду до кипения и варите батат на среднем огне около 20 минут до мягкости. Слейте воду и дайте остыть.
-
3Приготовление гуакамоле
Разомните авокадо в миске. Добавьте лимонный сок, мелко нарезанный ялтинский лук и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
-
4Приготовление яичницы
Разогрейте сковороду на среднем огне. Разбейте яйца и обжарьте их до готовности, посолите по вкусу.
-
5Сборка блюда
Выложите гуакамоле на отварной батат, сверху разместите яичницу. Подавайте сразу.
Батат богат клетчаткой и витаминами A и C, что способствует укреплению иммунной системы. Авокадо добавляет полезные жиры, а яйца обеспечивают белок, делая это блюдо сбалансированным и питательным для вегетарианцев.