Безглютеновые пирожки без лактозы и яиц

Приготовление

1. 1
   Разогрейте духовку

   Включите духовку на 180 °C (верх-низ). Противень застелите пергаментом или ковриком для выпечки.

2. 2
   Смешайте сухие ингредиенты

   В миске соедините муку из зелёных бананов, псиллиум и (по желанию) щепотку соли. Перемешайте венчиком, чтобы псиллиум распределился равномерно.

3. 3
   Добавьте жидкость

   Влейте тёплую воду и добавьте растительное масло. Сначала перемешайте ложкой, затем переходите к замесу руками.

4. 4
   Замесите тесто

   Вымешивайте 2–3 минуты до однородности. Тесто должно быть мягким и пластичным, не рассыпаться. Если слишком сухо — добавьте 1–2 ч.л. воды; если липнет — подсыпьте немного муки.

5. 5
   Дайте тесту набухнуть

   Накройте миску и оставьте тесто на 15–20 минут при комнатной температуре: псиллиум впитает влагу, и тесто станет более эластичным.

6. 6
   Подготовьте поверхность для раскатки

   Слегка присыпьте стол мукой из зелёных бананов. Это важно: тесто может прилипать без подпыла.

7. 7
   Сформируйте пирожки

   Разделите тесто на 6 равных частей. Скатайте шарики и раскатайте каждый в лепёшку. При желании добавьте начинку, защипните края и придайте форму пирожка.

8. 8
   Выложите на противень

   Перенесите заготовки на противень. Для более ровной поверхности можно слегка пригладить пирожки влажными руками.

9. 9
   Выпекайте

   Выпекайте 20 минут при 180 °C. Если духовка сильно печёт, проверьте на 15-й минуте и при необходимости накройте пергаментом, чтобы не подгорели.

10. 10
    Остудите и подавайте

    Дайте пирожкам постоять 5–10 минут на решётке. Их можно есть и горячими, и полностью остывшими.