Ленивые вареники из творога без глютена

Приготовление

1. 1
   Подготовьте продукты

   Достаньте яйца заранее, чтобы они были комнатной температуры. Если творог крупнозернистый, разомните его вилкой или пробейте блендером для более нежной текстуры.

2. 2
   Смешайте основу

   В миске соедините творог, яйца и щепотку соли. Перемешайте до однородности.

3. 3
   Добавьте муку

   Всыпьте рисовую муку частями, каждый раз перемешивая. Тесто должно получиться мягким, слегка липким, но держать форму.

4. 4
   Дайте тесту «отдохнуть»

   Оставьте тесто на 5 минут: рисовая мука впитает влагу, и масса станет более пластичной.

5. 5
   Сформуйте заготовки

   Слегка подпылите рабочую поверхность рисовой мукой. Разделите тесто на 2–3 части, скатайте колбаски толщиной 2–2,5 см.

6. 6
   Нарежьте вареники

   Нарежьте колбаски на кусочки по 2–3 см. При желании слегка приплюсните каждый кусочек вилкой.

7. 7
   Подготовьте воду

   В кастрюле доведите воду до активного кипения и посолите (примерно 1/2 ч.л. на 2 л воды).

8. 8
   Отварите вареники

   Опустите вареники в кипящую воду небольшими партиями и аккуратно перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну.

9. 9
   Доведите до готовности

   Когда вареники всплывут, варите ещё 2–3 минуты на умеренном кипении.

10. 10
    Подача

    Достаньте шумовкой, дайте воде стечь. Подавайте со сметаной, кусочком сливочного масла и присыпьте эритритом или аллюлозой по вкусу.