Низкоуглеводный хлеб без муки

Приготовление

1. 1
   Разогрейте духовку

   Разогрейте духовку до 180 °C (верх-низ). Подготовьте форму для кекса или небольшую хлебную форму: застелите пергаментом или слегка смажьте маслом и присыпьте миндальной мукой.

2. 2
   Смешайте сухие ингредиенты

   В миске соедините миндальную муку, соль и соду (или разрыхлитель). Разбейте комочки венчиком, чтобы тесто получилось однородным.

3. 3
   Подготовьте жидкую основу

   В отдельной миске взбейте яйца венчиком до однородности (без пышной пены). Влейте тёплое растительное молоко и перемешайте.

4. 4
   Активируйте соду

   Добавьте лимонный сок в жидкую смесь и быстро перемешайте. Если используете разрыхлитель вместо соды, лимонный сок можно оставить для вкуса, но он не обязателен.

5. 5
   Соедините сухое и жидкое

   Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты. Перемешайте лопаткой до густого, равномерного теста без сухих участков.

6. 6
   Дайте тесту постоять

   Оставьте тесто на 3–5 минут: миндальная мука впитает влагу, и структура станет стабильнее.

7. 7
   Переложите в форму

   Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.

8. 8
   Выпекайте

   Выпекайте 25 минут при 180 °C. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой, без сырого теста.

9. 9
   Остудите правильно

   Достаньте хлеб из духовки, дайте постоять в форме 10 минут, затем переложите на решётку и полностью остудите. Тёплый хлеб из миндальной муки может казаться влажным — это нормально.

10. 10
    Нарежьте и храните

    Нарезайте только после полного остывания. Храните в контейнере в холодильнике до 4–5 дней или заморозьте ломтиками.