Хрустящие чипсы из кейла в духовке

Приготовление

1. 1
   Разогрейте духовку

   Разогрейте духовку до 190 °C. Противень застелите пергаментом.

2. 2
   Подготовьте кейл

   Отделите листья от жёстких стеблей. Крупные листья порвите на кусочки размером с ладонь — при запекании они уменьшатся.

3. 3
   Тщательно обсушите

   Промойте листья и очень хорошо обсушите полотенцем или в сушилке для салата. Влага мешает хрусту и увеличивает риск «тушения» вместо запекания.

4. 4
   Добавьте масло

   Переложите кейл в большую миску, сбрызните оливковым маслом и аккуратно перемешайте руками, чтобы масло тонко покрыло каждый лист.

5. 5
   Приправьте

   Добавьте соль, сушёный чеснок и чёрный перец. Перемешайте ещё раз. Соль лучше добавлять умеренно: после запекания вкус станет ярче.

6. 6
   Разложите на противне

   Выложите листья в один слой на пергамент, не накладывая друг на друга. При необходимости используйте два противня.

7. 7
   Запекайте

   Запекайте 10–15 минут при 170 °C до хруста. Через 8–10 минут начните проверять каждые 1–2 минуты: тонкие края могут быстро подгореть.

8. 8
   Остудите для максимального хруста

   Достаньте противень и оставьте чипсы на 5 минут остыть — при остывании они становятся более хрустящими.

9. 9
   Доведите вкус

   По желанию сбрызните лимонным соком перед подачей. Подавайте сразу, пока чипсы максимально хрустящие.

10. 10
    Вариант без кейла

    Если кейл недоступен, можно подсушить листы нори: нарежьте полосками и прогрейте 2–3 минуты при 160–170 °C (без масла) до хруста.