Домашние хрустящие хлебцы без муки

Приготовление

1. 1
   Подготовьте семена

   Тыквенные семечки, кунжут и лён переберите, удалите возможный мусор.

2. 2
   Промойте

   Промойте семена в ситечке под прохладной водой до прозрачной воды. Дайте стечь лишней влаге 1–2 минуты.

3. 3
   Замочите тыквенные семечки и кунжут

   Переложите тыквенные семечки и кунжут в миску, залейте водой так, чтобы она покрывала семена на 2–3 см. Оставьте на 4–6 часов при комнатной температуре.

4. 4
   Подготовьте лён

   Лён замачивать не обязательно: после промывания просто оставьте его в ситечке, чтобы стекла вода. Он даст вязкость за счёт собственной слизи.

5. 5
   Слейте воду и обсушите

   Слейте воду с замоченных семечек и кунжута через сито. Дайте стечь максимально хорошо, чтобы масса не была слишком влажной.

6. 6
   Смешайте основу

   В большой миске соедините тыквенные семечки, кунжут и лён. Добавьте яйца, соль и специи. Тщательно перемешайте до равномерного распределения.

7. 7
   Подготовьте противень

   Разогрейте духовку до 170°C (или до 150°C с конвекцией). Противень застелите пергаментом. Выложите массу на пергамент.

8. 8
   Распределите тонким слоем

   Разровняйте массу лопаткой в тонкий равномерный пласт (примерно 2–3 мм). Чем тоньше слой, тем более хрустящими будут хлебцы.

9. 9
   Сделайте разметку

   Наметьте ножом или роликом линии разлома на квадраты/прямоугольники — так будет проще ломать после выпечки.

10. 10
    Выпекайте до хруста

    Выпекайте 40 минут. Ориентируйтесь на духовку: хлебцы должны стать румяными и сухими на ощупь. При необходимости допеките ещё 5–10 минут, снизив температуру до 150–160°C, чтобы не подгорели.

11. 11
    Остудите и разломайте

    Полностью остудите пласт на противне — при остывании он становится более хрустящим. Затем разломайте по разметке.